Os sucos integrais, dos mais diversos sabores, tomaram conta do mercado. Praticamente todos eles ficam armazenados em tanques de aço inox até serem entregues aos grandes comércios. O principal suco produzido nos reservatórios de aço inox é o suco de uva, em que se utiliza a polpa da uva e é proibida a adição de açúcar ou qualquer outro tipo de conservante.

Depois de recebida e separada da ráquis, a uva moída passa pelo processo de aquecimento com uma temperatura de no mínimo 65ºC, ocorrendo também a adição de enzimas, o que melhora a extração de líquidos e cor. Após esse processo o suco é separado da casca e da semente. Por fim, ocorre a pasteurização, o engarrafamento e o armazenamento.

Em todo o processo, o aço inox está mais do que presente. Isto porque este material garante uma boa qualidade do produto e sucos livres de bactérias ou outras contaminações, mantendo a cor e o aroma da uva.


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